用料
主料
花生适量
调料
食盐适量
姜适量
八角适量
桂皮适量
干辣椒适量
香油适量
香叶适量
白糖适量
凉拌花生米的做法
1.花生洗干净，多洗几遍，泥还蛮难洗的。
2.花生放到高压锅中，老姜切片放入，干辣椒看着放几个，八角桂皮香叶看着放点
3.加清水，盐，白糖
4.高压锅煮至自己喜欢的熟烂的程度，入味了，就这么吃也行
5.剥壳，取花生仁
6.黄瓜切小块，红辣椒切小块也，放芝麻油，少许盐、老干妈拌匀所需食材：花生米，葱姜，八角，香叶，花椒，桂皮，干辣椒，啤酒，盐，花椒油。
做法，1：先将花生米提前用清水泡4小时，然后控干水分待用。
2：再将香料用清水洗一遍，葱姜切成大块。
3：锅内加入适量清水，啤酒，葱姜块以及香料，小火煮5分钟。
4：然后下入花生米，盐，大火烧开，小火煮20-30分钟，关火浸泡1小时。
5：煮好的花生米，放上点焯过水的胡萝卜丁，芹菜丁，花椒油，拌匀即可。
技术要领总结：
1：花生米别直接下锅，先用清水浸泡，这样不但能加快成熟速度，而且吃着味道更香。
2：煮花生米时，要加点香料进去，八角，桂皮，香叶，花椒就可以，其它不需要加。
3：煮好的花生米，一定要浸泡，这样吃起来更软，而且更入味。
4：拌花生米时，可以用黄瓜，芹菜，胡萝卜作为辅料都可以，自由调节即可。
煮花生米时，万万不要只加清水，再加点啤酒进去，味道更香，更有层次感。小简再教您一个绝招，只需3分钟就能煮好，而且更香更入味，还不会发黑。
将泡好的花生米，装入高压锅内，加入上述香料，盐，盖盖儿，上汽后煮3分钟，马上关火，等放完汽后，开盖再泡一会，就可以了。记住，千万不要超过3分钟，不然就成泥了。
葱姜花生米的做法 扩展
食材用料
姜 一大块，葱 1根，食盐 适量，花生米 适量
姜葱拌炒花生的做法步骤：
步骤 1
首先将花生米用清水提前浸泡半天
步骤 2
锅烧热，下入花生米，炒熟炒香后，放凉去掉花生衣
步骤 3
姜，葱用料理器打碎，放适量食盐，淋上热油，放入花生搅拌均匀即可。
葱姜花生米的做法 扩展
用料
花生500克
盐少许
花椒粒少许
大料少许
葱姜蒜适量
做法
1/4花生放入清水中洗净
2/4锅中加入适量水放入花生米，葱姜蒜，花椒粒，大料煮开
3/4大火煮开转小火炖煮15分钟左右，加入少许盐调味
4/4煮熟的花生焖一会入味后即可出锅
